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图源：IC photo
“趁热吃”为何不科学？
问：天冷了，全球更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健康呢？
心爱喝热茶、热汤的东说念主需要驻扎，吃太烫的食品会增多食管癌的发生风险。食管癌发生的风险身分包括抽烟、饮酒、嚼槟榔、体质料指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。
《中国住户膳食指南（2022）》中有明确提议：喝水的温度不宜过高，东说念主体口腔和食管名义黏膜的温度一般为36.5~37.2摄氏度，提议饮用水的顺应温度是10~40摄氏度。
一般情况下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最佳先放3到5分钟再食用。喝水之前不错用手嗅觉一下水杯的温度，嗅觉微微发烧而不烫手时，水温与体温接近，比拟顺应饮用。
酱菜和腌菜最佳少吃
问：天气转凉，多样酱菜、腌菜纷纷登场。遥远吃这些腌制菜，会对健康产生哪些影响？
腌菜含盐量高，吃盐过多不利于健康，因此，腌菜要尽量少吃。
蔬菜历程腌制，所含的维生素C大宗被破损，因此腌菜不成代替崭新蔬菜。切不可让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上少量即可。
商榷标明，腌菜含盐量高，时时食用腌菜会升高血压，加要点脏和肾脏的职守；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增多胃癌的发生风险；增多消化系统溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病风险。
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“围饮食”关乎三餐安全
问：饮食安全需要热心的不单要食品，“围饮食”范围里还有哪些需要绝顶属意的地点？
“围饮食”范围里包含的实质许多，要确保饮食安全，以下几点需要绝顶属意。
第一，保捏清洁。触碰食品前要洗手，准备食品本领也要洗手。处罚完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，以免交叉羞耻。
第二，生熟分开。生的肉、禽、海居品相等汁水可能含有致病性微生物，处罚时要用专用的刀和案板。生熟食品使用的器皿也应有所永别，幸免相互搏斗。
第三，食品要统统作念熟。相宜烹饪可杀死食品中确凿统共的微生物。烹饪食品到达70摄氏度有助于确保安全。
第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。雪柜不是保障箱，在雪柜中存放食品，其中的微生物也会徐徐衍生。在雪柜中存放的剩饭剩菜不宜朝上3天，同期尽量减少重叠加热的次数。提议给剩菜剩饭贴上小标签，标记存放的时辰。此外加拿大pc28在线开奖网站，每次作念饭时应尽量按照就餐东说念主数和饭量准备食品，减少剩饭剩菜的产生。