中新网宁波1月30日电 (张斌)“养年糕”最近在酬酢媒体“火了”加拿大pc28官网走势神测。

在小红书上，“浙江东谈主除了养孩子，还要‘养年糕’”“浙江东谈主的年糕吃罢了么？”“咱们浙江东谈主有我方的水养宠物”等话题受到网友热心，致使有内蒙古等地的朔方网友学着“养”起了年糕。

酬酢平台上，网友热议“养年糕”。

啥叫“养年糕”？手脚朔方东谈主的我一启动也不解白，其后才知谈，这是浙江东谈主冬季保存年糕的传统形式。

“把年糕放在水里泡着，不错保存年糕的水分，惟有按时换水，一个冬天皆不会坏。”来自“中国年糕之乡”浙江省宁波市江北区慈城镇的一家年糕工场崇拜东谈主杨红波说。

在江浙一带，宁波年糕格出门名。

分歧于苏式、广式等年糕，宁波年糕以“水磨”驰名。纯正的宁波年糕要用往日新产的晚粳米制作，夹水带浆研磨大米，沥榨捣舂，制品讲究柔滑，食之溜滑上口，由此驰名。

从前的江浙东谈主家，要在新年前手工制作几十斤至上百斤年糕，收藏在冷水里并常常换水，从腊月一直吃到来年。

邱彪说道：“CBA现在没有弱队，更多的还是要注重细节，从我们自身的防守、篮板球做起，这是最关键的一点。天津队是非常有特点的球队，他们的三分出手次数是全联盟最多的，我们肯定要把他们的命中率降低，把这一块细节做好才是今天最关键的。”

如今，保存时分更久、食用更简短的真空包装年糕已成主流，但很多江浙家庭如故会用传统的冷水浸泡形式储存年糕。

冬天要吃年糕的技术，很多小孩子就被家长“使唤”着从冷水里取，这也成了一代代东谈主的童年回忆。

“冷水能保证年糕水分不流失，吃起来更软糯。不外必须要用‘冬水’，过了这段时分，跟着天气转暖，水里的微生物一多就不成了。”慈城镇一家年糕工场崇拜东谈主胡金芳说。

“年糕年糕‘年年高’，本年更比旧年好。”

每年春节，江浙餐桌少不了的食材即是年糕。东谈主们因其好意思好的寓意，对年糕“高看一眼”。

日落西山的“”。慈城镇 供图

煎年糕、雪菜炒年糕、荠菜炒年糕、白蟹年糕……除了这些传统的年糕秉性菜品，比年来，年糕产业自己也在按捺鼎新变化。

在慈城，年糕从业者推出“南瓜年糕”“紫薯年糕”“奶茶年糕”“冰淇淋年糕”等新址品，迷惑年青虚耗者的眼神。

不外供应香港市集的年糕是个例外，越传统越受接待。

胡金芳说，香港市集九成以上的传统宁波年糕源自他的工场。从旧年10月于今，他的工场累计分娩供港年糕2000多桶，这些桶装注水年糕也即是网友们戏称的“水养年糕”，供不应求。

从制作到储运，这些年糕皆坚抓传统的形式。早在1982年就参与供港年糕分娩的胡金芳了解其中缘故：香港门客最心仪的，即是传统宁波年糕那一口熟识的滋味。

每逢春节，香港包达三基金会理事长包鸿勋总盼愿吃上一口家乡浙江宁波的煎年糕：切成小块的年糕放进锅里煎，厨房不一会儿就饱和开香气。煎好的年糕外酥里嫩，咬一口，甜密的滋味俄顷填满口腔。

“每年到亲戚家贺年，我皆盼着吃煎年糕，这是我挂念中的‘年味’。”包鸿勋说。

近代以来，一多数宁波东谈主走出宁波、重工兴商，冉冉造成了心系故国、顺序四海的商东谈主群体，显露出诸多爱国爱乡的宁波籍海表里东谈主士。在此经由中，香港成为他们的会聚地。老一辈的生涯风俗亦被带到香港，影响着各自的家庭成员。

纵令大期间变化万千，自幼在香港长大的包鸿勋等年青一代宁波籍海表里东谈主士，照旧挂念取家乡滋味——从传统宁波年糕在香港市集的畅销就能看出。(完)

（中国新闻网）

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