西部网讯（起首新闻记者马晴茹实习生贺霞）“小孩小孩你别馋，过了腊八即是年。”1月7日是我国传统节日腊八节。在这一天，东谈主们有喝腊八粥、吃腊八蒜的习俗。
腊八蒜为什么是绿色的？食用腊八蒜的珍贵事项有哪些？吃蒜能隐没幽门螺旋杆菌吗？起首新闻·西部网记者采访了西安脑病病院临床养分科临床养分师李彩红。
“腊八蒜变绿是雷同的，不影响食用。”李彩红告诉记者，腊八蒜在冬天腌制，大蒜在低温下，会激活蒜酶，大蒜易变绿；同期，泡制腊八蒜需加醋，在有醋酸的条目下，也会使大蒜变绿。
“吃腊八蒜的对躯壳有好多益处，如匡助消化、改善食欲、杀菌抗炎、增强免疫系统、改善心血管健康等”。李彩红说。
腊八蒜口味酸甜，老小齐宜，但也有禁忌东谈主群。李彩红辅导，泻肚及跟随消化谈疾病的东谈主群要忌食腊八蒜。“腊八蒜属于辛辣刺激的食物，可能会加剧泻肚；大蒜会刺激胃酸分泌，加多胃的服务。”
食用蒜食物能隐没幽门螺旋杆菌吗？李彩红说，有大师指出，大蒜素具有一定的抗菌作用，但吃大蒜不行杀死幽门螺旋杆菌。“曾有临床端庄讲解，莫得发现东谈主食用大蒜，有权臣扼制幽门螺旋杆菌的作用。因此加拿大pc28，这个说法是不靠谱的”。