大寒,是二十四气节中的终末一个气节,意味着天气凉爽到极致。在这凉爽的时节,通过饮食来柔润保暖至关紧迫。以下为您推选 8 种家常菜,并附上详备作念法,让您在大寒时节作念好冬补驱散,增强体质,少生病。
凉拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝、黄瓜、甜椒粉、细红辣椒粉、熟白芝麻、小米辣、蒜、蚝油、松鲜鲜、生抽、老抽、香醋、糖
作念法:
1、黄瓜一根擦丝,紫甘蓝1/4个擦丝,少许盐一丢丢糖腌制畸形钟杀出水分,攒干水分备用(黄瓜和紫甘蓝单独容器腌制,否则情态会串得你怀疑东说念主生)。
2、胡萝卜擦丝,芽菜,金针菇洗净沥水备用。
3、锅内加水烧绽放入2烫三分钟,捞出参加冰白清水(保持脆爽的口感)。
4、调料汁:甜椒粉,细红辣椒粉,熟白芝麻,小米辣末,蒜末热油泼香,加入蚝油,松鲜鲜生抽,一丢丢老抽,一丢丢香醋,糖(或代糖)。
5、洗净的香菜切末,切好加入翻拌均匀即可。凉拌菜作念法千般,我是雪柜里有啥就放啥,主打一个即兴。
口蘑焖鸡翅
食材准备:鸡翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、葱花。
作念法过程:
1.鸡翅清洗干净,然后一分为二剪开,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油,再握拌均匀,腌制二畸形钟备用。
2.清洗干净口蘑,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡翅煸炒油煎,煎至鸡翅两面金黄微焦后,盛出备用。
3.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒进口蘑沿途翻炒,炒软口蘑后,再加入煎好的鸡翅赓续翻炒均匀。
4.终末加入适量的白糖和蚝油提鲜,再赓续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
青椒豆皮炒酸菜猪血
食材:猪血、青椒、豆皮、酸菜
作念法:
1、猪血洗净切小条焯水备用,青椒切小段,酸菜买的是碎酸菜,也有些大头需要切碎惩办下,豆皮提前畸形钟用水泡发一下。
2、锅热入油放青椒翻炒几下,然后放猪血翻炒,再放豆皮沿途翻炒,加点调味料进去。
3、终末关火倒入酸菜翻炒均匀就不错出锅啦。加了酸菜,重了些口味,关联词下饭真实太相宜了嘛。
排骨炖土豆
第三节比赛雷霆一波7-2打停步行者,暂停后步行者难止颓势,杰威、哈滕帮助雷霆反超1分,关键时刻西亚卡姆投篮命中,而且之后雷霆进攻未能延续,特纳、又帮助步行者慢慢领先到7分,杰威好不容易帮助雷霆追分,内姆哈德给予回应不说,谢泼德还命中三分,雷霆落后8分。末尾阶段步行者进攻断电,雷霆一波14-2直接完成反超,但之后沃克爆发,三节比赛结束步行者领先1分。第四节比赛两队打得激烈比分交替上升,后续沃克、西亚卡姆帮助步行者取得6分领先,之后亚历山大罚球得分,多尔特也命中三分,很快内姆哈德、哈利伯顿给予回应帮助步行者占据微弱领先,末尾阶段亚历山大、杰威帮助雷霆完成反超,最终雷霆完成15分逆转击败步行者。
准备食材:排骨,土豆,姜片,八角,小米辣,葱花,冰糖。
作念法设施:
1、排骨剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。土豆去皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒已而,炒出枣红色糖色,再倒入排骨翻炒均匀上色,接着放入八角和姜片炒出香味。
3、然后放入生抽、蚝油和老抽,翻炒几下后倒入适量滚水没过食材,盖上盖子焖煮半个小时。
4、技能到,再放入提前煎好的土豆,赓续焖煮畸形钟。终末开大火收汁,撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
白萝卜炒肉
所需材料:白萝卜 1根(约300克);猪肉(瘦肉部分)150克;大蒜 3瓣(切末);姜 3片(切丝);青葱 2根(切段);生抽 1勺;老抽 1勺;盐 适量;白胡椒粉 适量;食用油 适量;料酒 1勺;鸡精(可选)适量;辣椒(可选)适量(增味可凭据个东说念主口味编削)
作念法设施:
1. 准备食材:白萝卜去皮,切成薄片或细条,厚度约为0.5cm。猪肉切成薄片,尽量与萝卜大小相仿,这么容易入味。蒜切末,姜切丝,葱切段,辣椒(若是用)切段。
2. 腌制猪肉:将切好的猪肉片放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒、适量白胡椒粉,搅动均匀,腌制约10分钟,匡助去腥和入味。
3. 炒猪肉:热锅冷油,油热后加入姜丝和蒜末,炒出香味。然后加入腌制好的猪肉片,翻炒至猪肉变色,名义微微焦黄,捞出备用。
4. 炒萝卜:在锅中赓续加热少许油,加入切好的萝卜片,翻炒均匀。加入少许盐,翻炒至萝卜略微变软,名义略微变透明。此时可加入极少水(约50ml),匡助萝卜更好地软化。
5. 翻炒均匀:将之前炒好的猪肉片从头倒入锅中,与萝卜搀和翻炒均匀。若是心爱更重的后光,不错加入1勺老抽,赓续翻炒至情态均匀。
6. 调味:加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。凭据个东说念主口味,适量加些辣椒段,不错提味并加多微辣感。
7. 出锅装盘:终末加入葱段,再翻炒几下,待葱段略微变软,整个这个词菜品香气四溢时,即可关火,出锅装盘。
凉拌猪耳朵
准备食材:猪耳朵,蒜末,小米辣,葱花,辣椒粉,香菜碎,八角、桂皮、香叶、干辣椒。
作念法设施:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、葱花,浇上热油激励出香味,再放入生抽、蚝油、醋、花椒油、食盐、白糖,搅动均匀即可。
2、猪耳朵清洗干净,冷水下锅焯水,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、老抽,煮开后撇掉浮沫,再赓续煮二畸形钟足下。
3、猪耳朵煮熟后,盛出来放凉,再切成片,然后倒入凉拌酱汁,撒上香菜碎,搅动均匀即可端上桌开吃。
清蒸桂花鱼
食材:桂花鱼 1条(约500克);姜 3片;大葱 1根;料酒 适量;生抽 适量;食盐 适量;白胡椒粉 适量;食用油 适量;香菜 少许(可选);红椒 1个(可选,秘密用)
设施:
1. 惩办桂花鱼:将桂花鱼打理干净,去鳞去内脏,洗净鱼腹部的杂物。不错保留鱼头和鱼尾,切记计帐好鱼鳃,确保莫得异味。
2. 切姜葱:将姜切成薄片,葱切段。姜不错分为两部分:一部分用来铺在鱼身下方,另一部分切丝,待会放在鱼身上。
3. 鱼身惩办:在桂花鱼的两侧各划几刀,刀口略微斜切,这么有助于更好地入味。
4. 腌制鱼:在鱼身两侧均匀抹上少许盐和白胡椒粉,滴上少许料酒,轻轻推拿鱼身,使鱼愈加入味,腌制10-15分钟。
5. 铺姜葱:在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段,再把大寒将至,提议多吃8种家常菜,柔润保暖少生病,作念好冬补驱散期好的鱼放在上头。把剩余的姜丝撒在鱼身上。
6. 蒸鱼:锅中加水烧开后,放入蒸架,将鱼放入锅中,大火蒸8-10分钟。具体技能要凭据鱼的大小和厚度来调理,蒸至鱼眼变白,鱼肉熟透。
7. 调味与出锅:鱼蒸好后,取出蒸盘,轻轻倒掉蒸鱼过程中开释的水分。然后在鱼身上滴上适量的生抽,再撒上葱花。另起锅加热一些食用油,油热后快速淋在鱼身上,听到“滋滋”作响,增添香气。
8. 秘密与上桌:终末不错用香菜和红椒丝进行秘密,使菜肴更好意思不雅。清蒸桂花鱼就完成了,不错上桌享用。
清炒油麦菜
材料:油麦菜 300 克、蒜、盐、生抽
作念法:
1. 油麦菜洗净切段,蒜切末。
2. 锅中倒油,放入蒜末炒香。
3. 加入油麦菜快速翻炒,加盐和生抽调味,翻炒均匀即可。
以上 8 种家常菜养分丰富,柔润保暖,在大寒时节不妨多作念来吃,为躯壳补充能量,抵保暖冷,健康过冬!
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