加拿大pc28官网信誉平台 过年蒸年糕，一斤面放些许水？80岁奶奶教我1个比例，软糯不塌陷
腊八为年忙拉开了序幕，如果让我选拔一年最能代表年味的事情，那等于蒸年糕。铭刻小时候，每逢腊月二十前后，老爸老妈齐会费力着买米，买枣加拿大pc28官网信誉平台，买红豆，然后启动泡米，碾米，煮枣煮红豆，最终蒸成一锅一锅的年糕。每年齐要给亲戚一又友送一些，家里还有许多，从年前一直能吃到二月。是以在我的印象里，年糕是相接于辞旧迎新的通盘这个词经由，亦然最彰显年味儿的食品。
年糕，是为数未几的在我国南北齐流行的传统食品，听说早在春秋时代便依然出现了，而年糕的由来还与一位要紧的历史东说念主物——伍子胥联系。相传其在修建城墙的时候便囤下了食粮，自后其身后，城中断粮，他的手下沿着城墙向下挖了三尺多，找到了许多“城砖”一般的年糕，才得以获救，最终打了班师，自后为驰念伍子胥，民间便会在过年手艺作念年糕来吃。
年糕是春节手艺不可或缺的食品，民间更是流行着“年糕年糕年年高，本年更比前年好”的童谣，其是年的标记，也蕴含着东说念主们对新年的好意思好祝颂，但愿小孩身高一年比一年高，也但愿生计一年更比一年好。
转瞬又到了蒸年糕的时候，如今依然不同于往常，还需要买了糯米泡软后碾成面，当今市面上遍地可见现成的糯米面。笃信许多东说念主齐会在念念考一个问题，那就是一斤面要放些许水符合呢，蒸年糕不同于蒸馒头，其是径直拌面上锅蒸，而如果水多了，很容易塌陷，如果水少了又很难成型，是以把捏好水的用量很枢纽。底下就将我的奶奶一直用的老法子共享给全球，记着一个比例，蒸好的年糕软糯粘香，不塌陷不发硬。一说念来望望吧~
1、领先来作念准备，咱们闾阎的年糕齐是红小豆打底，中间加一层红枣来蒸的。红小豆提前泡软，之后在锅里保持振奋的情景煮到吐花熟透，让捞出控干。
2、红枣也需要煮，手艺无须太长，水开后保持十五分钟，枣变软后捞出，再用水把名义的杂质洗掉，相同沥干待用。
3、接着就来措置糯米面，将其倒入大的容器里边便捷搅动，另外准备些凉水即可。撒极少水，双手抓起面粉搓一搓，恭候其澈底将水领受后，再加再搓加拿大pc28官网信誉平台，周而复始。
4、不同于和面，蒸年糕叫作念拌面，其最终不是为了揉成团，而是拌成微弱的颗粒情景。怎样去判断呢，咱们顺手抓起一把来，用手一攥就是一团，再用手指轻轻一扒拉，已而又散开，这时候就不错了。
5、接着咱们在锅里多加些水，蒸制的手艺是相比长的，同期为了幸免年糕粘在篦子上，咱们准备两三个白菜叶，洗干净之后铺在上边，之后用大火炬水烧开。
6、红豆均匀地铺到最底部，接着拿一个碗极少极少舀起拌好的糯米面，撒到锅中，粗略一半的量加到里边，这时候盖住，蒸十五分钟。
7、接着在上边放上红枣，均匀地撒一层，继而将剩余的一半糯米面相同极少点地撒到锅里。之是以是撒，是要轻轻地放进去，不成压实，这么不错便捷蒸汽透上来，更容易蒸熟。接着咱们把锅盖盖严密，不竭大火蒸五终点钟独揽，直到名义看起来略微透明，这是糯米面进修的标志。
8、关火之后，将其倒扣出来，撕下白菜叶，略略冷却些，然后切成小块即可。澈底凉透以后，将其装进干净的袋子里，低温冷冻存放，每次吃之前再行加热，齐跟先蒸的一样软糯好意思味。
【妙技追思】
下半场比赛开始后，老鹰队奋起直追，但公牛队的拉文在第三节突然爆发。他单节三分球6投6中，独得22分，帮助公牛队将分差一度扩大到二十分以上。然而，进入第四节，老鹰队并未放弃。他们在短短四分钟的时间内，打出了一波20-0的惊人攻势，直接完成了反超。最终，老鹰队以21分的大逆转战胜了公牛队，送给对手三连败。
第一节老鹰杰伦-约翰逊拿下6分，公牛杰文-卡特拿下19分，首节战罢老鹰21-33落后公牛
1、拌面的经由径直影响到年糕能否奏效，水的比例更是尤为枢纽，我的奶奶告诉我，一般来说，一斤糯米濒临应3两水独揽，不同的糯米面之间的吸水进度会有所各异，即500克的糯米面，准备150克到180克的水，字据拌面时，面粉的情景去活泼改换。
2、许多东说念主还相比艳羡蒸年糕用冷水照旧滚水上锅的问题，在我的印象里，一直齐是滚水启动蒸的，年糕齐相比厚，不易熟，需要提前加热，让锅气出来再启动蒸，况且在蒸制的手艺，要确保锅盖严密盖住，不成漏气，更不成翻开看，以防锅气消除，影响制品。
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